floradania.dk 19/2012

Artikel: Pizza med egenodlade tillbehör
Skapa skön sommarstämning på altanen med hemgjord pizza, baserad på egenodlade grönsaker. Bättre än så kan det inte bli!

Pizzan har en blivit en självklarhet på middagsbordet hos den moderna barnfamiljen, och med de rätta råvarorna blir den både sund och läcker. 

Urban Gardening – trädgården i staden
Att konsumenterna blivit alltmer medvetna om vad de stoppar i sig kan vi bland annat märka på det ökande intresset för grow-your-own- eller urban gardening-kulturen. Utåt sett handlar det om att vara självförsörjande och odla sina egna grönsaker hemma i trädgården, på balkongen eller altanen. På ett djupare plan handlar det om närhet, äkthet och omsorg om miljön. 

Nyttoträdgården – sunt och roligt för barnen
Det är viktigt att göra nästa generation medveten om klimat och kvalitet. Om du använder ett konkret exempel, t.ex. en pizza som du bakar från grunden tillsammans med barnen, kan medvetenheten nästan lekas in.  

Själva förarbetet – att anlägga nyttoträdgården och sköta kryddörterna och grönsakerna medan de växer till sig – är en del av nöjet. Det skapar både glädje och ansvarskänsla hos barnen, i synnerhet om de själva får vara med i hela processen, och så snart man kan börja skörda får de också en annan attityd till grönsaker.    

Om du inte har något växthus, eller inte har tid att göra allt från grunden, kan du köpa kryddörter och grönsaksplantor som är färdiga att plantera i krukor eller rabatter, och själv uppleva glädjen i att se tomater, paprika och chili växa till sig och bära frukt.  

Pizzeria i trädgården
Har man fräscha grönsaker och kryddörter ständigt till hands är det en enkel sak att baka pizza med hemlagad tomatsås och egenodlade kryddörter.    

Plocka de färska tomaterna och laga en förtrollande tomatsås med färsk oregano och vitlök. Bara doften för tankarna till sommar och sol. Låt barnen vara med och dekorera pizzan med färsk basilika och paprika, så kan du vara säker på att den försvinner i ett nafs.  

Bildtext: Hemlagad pizza är ett roligt och sunt projekt för hela familjen.

Avsluta med en svalkande kopp iste med färsk mynta:
Blanda en handfull färsk mynta med 500 g socker, 4 ekologiska, halverade citroner och 3 liter kokande vatten i en stor gryta eller skål. Smaka av. Låt drycken dra i 1-2 timmar, och sila sedan bort kryddörter och citron. Häll upp på rengjorda, heta flaskor. Späd drycken i förhållandet 1:4. Kan hålla sig i fyra dagar i kylskåpet. Smaken kan varieras med olika typer av mynta, t.ex. jordgubbsmynta och chokladmynta.  

Se även www.floradania.dk / Livsstilstyper / Inspirationsfilm

Italiensk pizza:
(4 personer)
25 g jäst
2 dl vatten
1 msk olja
½ tsk salt
330 g mjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten. Blanda i resten av ingredienserna och knåda degen ordentligt. Låt jäsa i 30 minuter.  Kavla ut degen och lägg på fyllningen. Låt jäsa i ytterligare 20 minuter. Grädda i 220 grader i 25 minuter.  

Tips till dig som har bråttom!
Gör pizzadegen en dag i förväg och använd endast halva mängden jäst. Låt den sedan långtidsjäsa. Det sparar tid och är dessutom bra för matsmältningen.  
Gör en dubbel portion av tomatsåsen och frys ned hälften – så är det jobbet gjort till nästa gång.